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适中的芡汁勾完过后，将打好的鸡蛋沿着锅边倒进去，用滚开的火煮出蛋花儿来，千万不要用筷子去搅拌，等一朵朵的蛋花儿形成后就关火，淋上香油，就完成了。
如果作为晚餐，我建议配上一个馅饼或者烙饼，或者鸡蛋炒饭，再随手炒个青菜，冬天窝在家里，喝上一碗热乎乎的酸辣汤，感觉很暖和。
做上一碗酸辣汤，我就会想到我的爸爸妈妈。小的时候喝完酸辣汤，浑身热乎乎的，冲到院子里，堆一个大雪人儿，打一场雪仗。这是冬天最好的时候。
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