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难度：<img src="/uploads/allimg/200329/1-20032914250U31.jpg"/>
原料 INGREDIENTS
茄子/老抽/生抽/食盐/大蒜/淀粉/白糖/白胡椒粉/植物油
01
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茄子买回来洗干净切块，放在水里泡一泡，茄子有点小毒，会泡出浅黄色的水。泡完之后把水倒掉，把茄子晾干。
02
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用多一点的油来炸茄子，把茄子煎得油油的、糯糯的。
03
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在煎茄子的时候，用老抽、生抽、食盐、切好的大蒜、淀粉、水、白胡椒粉、白糖调一碗汁。
04
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倒入调好的料汁，用铲子不断地搅拌茄子，确保每一块茄子都可以均匀地吸收到料汁。一是为了入味，同时也是为了给茄子上色。把茄子稍微焖一下之后，闻到蒜香味就可以把茄子盛出来啦。