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原料 INGREDIENTS
牛腩/牛蹄筋/土豆/胡萝卜/油咖喱/生姜/黑芝麻
01
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把买回来的牛蹄筋和牛腩用清水洗净，然后在冷水中泡出血水，多换几次清水。锅中加清水煮沸，把牛蹄筋和牛腩倒入沸水中焯一下，去除血腥味。高压锅中加入水，将牛蹄筋放入高压锅中压十分钟，之后将牛蹄筋捞出切成滚刀块大小。
02
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将切好的牛蹄筋、牛腩和高压锅里的汤一起倒进一个大的炖锅里，开大火煮十五到二十分钟，煮的过程中把锅里的白沫子撇清。之后转小火，放入两片姜，再加入适量的油咖喱。
03
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小火慢炖二十分钟后，再加入土豆块和胡萝卜块，继续炖三十分钟左右。
04
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装一碗米饭倒扣在盘子上，撒一些黑芝麻在米饭上，再浇上一勺煮好的咖喱土豆牛肉。