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蔡澜语录）
问：“你还有什么想做的事？”
答：“太多了。”
问：“举一个例子？”
答：“以前，作文课要写《我的志愿》，我写了想开间妓院，差点儿被老师开除。”
问：“你在说笑吧。”
答：“我总是说说笑之后，就做了。像做暴暴茶、开餐厅等。我还说过以后我的日语能力如果不够拍电影的话，大不了举上一杆小旗，当导游去。”
问：“真的要开妓院？”
答：“唔，地点最好是澳门，租一间大间大屋，请名厨来烧绝了种的好菜，招聘些懂得琴棋书画的女子作陪，卖艺不卖身。多好！”
问：“早给有钱佬包去了。”
答：“两年合同，担保她们赚两百万港币就不会那么快被挖走。中途退出的话，双倍赔偿。有人要包，乐得他们去包，只当盈利。见得有标青的女子，再立张合约，价钱加倍。”
问：“哈哈，也许行得通。”
答：“绝对行得通。”
问：“还有呢？”
答：“想开间烹调学校。集中外名厨，教导学生。我很明白年轻人不想再读书的痛苦。有兴趣的话，让他们当师傅去。学会包寿司，一个月也有上万到三四万的收入。父母都想让儿女有一技之长，送来这间学校就行。”
问：“还有呢？”
答：“要个网址，供应全世界的旅行资料。当然包括最好吃的餐厅，贵贱由人，不过资料要很详细才行。我看到一些网站，上了一次就没有兴趣再看。那就是最蠢不过的事。在我这里，不止找到地址电话，连餐牌都齐全，推荐你点什么菜，叫哪一年份的酒，让上网的人很有自信地走进世界上任何一间著名的餐厅，不会失礼。”
问：“还有呢？”
答：“还有开一个儿童班。教小孩画画、书法，也可以同时向他们学习失去的童真。”
问：“还有呢？”
答：“你怎么老是只问还有呢？”
问：“除了教儿童，你说的都是吃喝玩乐，有什么较有学术性的愿望？”
答：“吃喝玩乐，才是最有学术性。我知道你要问什么，较为枯燥的是不是？也有，我在巴塞罗那住了一年，研究建筑家高迪的作品，收集了他很多的资料，想拍一部电脑动画，关于圣家诺教堂，这个教堂再花多一百年工夫，也未必能够完成，我这一生中看不到，只有靠电脑动画来完成它。根据高迪原来的
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