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提到这个问题，斋藤综明的脸色显得复杂了起来。短暂的思索之后，看向了乔纳森的斋藤综明还是讲了出来：“并非欺压，而是以另一种形式对他们进行保护。”
“在下的过往乔纳森你应该不清楚吧，不同于被薙切家族看中的你，我出生在一个对你们来说极为平凡的以寿司料理为谋生渠道的家庭当中。父亲是一般公司的职员，母亲为了不让父亲承担过重的经济压力而选择了继续经营寿司店，因为手艺还算不错的原因，我们家的小店在邻里的环境中一直有着还算不错的口碑。”
“父亲承担起了生活经济的主要来源，母亲也靠着寿司店挣来的钱让痴迷着武士道与烹饪的我进入了远月学院，我一直以有这样的父母而感到自豪。”讲到这里露出了笑容斋藤综明让乔纳森深有体会。
如果不是遇到了爱丽丝的话，自己的人生极有可能和斋藤综明相仿——因为料理上展现出来的惊人天赋被父母送到法国的知名料理学院进修，学业有成的自己在毕业之后回到家中接手店铺的自己让父亲轻松下来的同时也会让餐厅变得更加出名。
“一切本应该相当顺利的，但是，在下万万没想到的是日本料理界中那严苛的规矩。就在在下为母亲获得了来自寿司老店进修资格感到高兴时，噩耗传来了——由于不允许女性进入传统料理店厨房的原因，母亲在前往那所老店之后一直在负责着杂工应该做的工作。别说是寿司了，就连醋饭的制作也不被允许...”
“因为确实能看到那些厨师制作寿司的过程，在加上不想为初中的我造成过多的压力，母亲便一直隐瞒着...强撑着...没过几个月母亲便病倒了。这时我才知道那些所谓的老店对一般平民店铺的欺压是多么的严重，如果不肯按照他们的要求去做的话，他们便会联系他们拥有的各种关系网让你的店铺开不下去！”
弱肉强食，各行各业都存在着的情况，听完斋藤综明讲述的爱丽丝感到有些疑惑。“可是这样的话新总帅现在的做法又与那些老店有什么区别呢？不是照样逼死了那些平民餐厅么？”向着斋藤综明问到的爱丽丝却发现对方摇了摇头。
“不...不一样的，新总帅详细地对我们讲述过他的计划。按照规划远月学院培训的厨师一期虽说有几百人，可是放到整个日本的平民餐厅当中也只是很小的一部分，他们存在的最大意义便是暂时让那些平民店铺倒闭，并将他们收入到自己新开的店内学习中枢美食机关传授出去的技术——火种，用这个词语来形容或许更为合适。”
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