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末了，他再说一句：“反正，以后肯定还会添无数件。现在先让他们适应适应也好。”
这家伙真坏！
田欢掩唇低笑。“你说得没错。虱子多了不痒，债多了不愁，他们要记恨就随便他们记恨去吧！我也懒得管那么多了！”
“而现在，我要炖高汤了！”
顾长水一听，他顿时双眼又开始闪闪发亮，还摩拳擦掌的。
“有什么需要我做的吗？”
“有啊！”田欢也不客气，“家里的柴火不多了，你去捡些回来。有空的话再去把今天买回来的那些具制药的工具磨一磨。等把东西都收拾出来，接下来我制药就事半功倍了！”
“好。”顾长水立马去了。
田欢就将那只老母鸡拿出来，宰杀洗净之后，切下来一大片鸡胸脯肉放起来，余下的切块和瘦猪肉一起先用滚水烫过，然后再把鸡肉和瘦猪肉一起放进锅子里，再往锅里倒水一直到淹没鸡和猪肉，灶膛里加柴火，用旺火煮开。撇去水面上的浮沫，加入葱姜和一点酒。然后灶膛里的火调小，却保持着汤面微开，锅里一直有碎小的水泡翻滚的状态。
这样慢慢炖着，等顾长水背着一大捆柴火，手里还提着那一堆制药工具回来的时候，小小的茅屋四周围已经萦绕上了一股浓郁的高汤香味。
“哇，好香好香！”
肚子里忍不住一阵咕咕作响，他赶紧飞跑过来，却见锅子里还在小声咕嘟着，但锅里的汤水却清澈得很，他可以清楚的看到锅底的鸡子以及瘦肉葱姜等物。
“咦，这是怎么一回事？”他忍不住问田欢。
田欢就笑道：“我跟你说过，高汤分为很多种，今天咱们在镇上吃的叫毛汤，那是最低等的一种；再高一等的叫奶汤，就是用鸡鸭猪骨这些容易让汤色泛白的原料，文火慢滚，慢慢的就把一锅汤给炖成了乳白色。一般来说，这样的汤头就已经很不错了。”
“但是在奶汤之上，还有清汤。就是虽然用一样的原料，炖出来的汤却是清亮见底，但色香味却分毫不输奶汤，反而要更上一层。我现在做的就是这种。不过今天时间太紧，我只做了普通的清汤。但我还留了一点鸡肉呢，咱们今天先对付过去，回头我再用剩下的清汤做出一份精致清汤，那样的清汤才是最顶级的，保管让你光是喝汤就喝得停不下来！”
顾长水听得一愣一愣的，他口水也不停的往外涌。
“原来炖个汤头也这么多讲究？我还是第一次听说。”
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