天才一秒记住【无限小说网】地址：www.533wx.com
时间：30min
难度：<img src="/uploads/allimg/200329/1-20032914244BM.jpg"/>
原料 INGREDIENTS
木耳/香菇/瘦肉/鸡蛋/豆腐/白胡椒粉/陈醋/黄花菜/姜丝/香油/食盐/料酒/淀粉/植物油
01
<img src="/uploads/allimg/200329/1-20032914244J18.jpg"/>
瘦肉改刀切丝，用食盐、料酒、淀粉和香油腌渍十分钟左右。
02
<img src="/uploads/allimg/200329/1-20032914244K16.jpg"/>
豆腐改刀切成丝；木耳、香菇、黄花菜分别放在冷水中泡开，木耳和香菇洗净切成丝，黄花菜两头掐掉；打两个鸡蛋在碗中，用筷子搅拌均匀。
03
<img src="/uploads/allimg/200329/1-20032914244I95.jpg"/>
单起一锅，热锅凉油加入姜丝、肉丝煸炒，炒至七八成熟时再加入香菇、木耳和黄花菜。翻炒均匀后锅中加入热水，再加入切好的豆腐丝，加入盐、陈醋和大量白胡椒粉进行调味。调味之后勾芡，水芡不要勾得太厚也不要太薄。
04
<img src="/uploads/allimg/200329/1-20032914244K26.jpg"/>
最后一步开大火，把蛋液沿着锅边浇进去，不要用筷子或勺子搅拌。蛋液变成蛋花之后就关火，加香油、白胡椒粉进行调味。