天才一秒记住【无限小说网】地址:www.533wx.com
时间:60min
难度:<img src="/uploads/allimg/200329/1-20032914292XA.jpg"/>
原料 INGREDIENTS
猪五花肉/荸荠/油菜心/淀粉/食盐/蛋清/小葱/生姜/生抽/胡椒粉/香油/白糖
01
<img src="/uploads/allimg/200329/1-2003291429293S.jpg"/>
将五花肉洗净后沥干,去皮剁成细末,荸荠去皮切成小丁。小葱洗净切成葱花,生姜切成末,装入小碗中用少许水泡一泡,然后用过滤网滤除葱花和姜末,留下葱姜水。
02
<img src="/uploads/allimg/200329/1-20032914292b11.jpg"/>
把肉末放到一个较大的碗里,打入一个蛋清,再加入葱姜水、食盐、生抽、胡椒粉、白糖、香油、淀粉、荸荠丁,顺着一个方向搅拌至肉有黏性,搅拌均匀。
03
<img src="/uploads/allimg/200329/1-2003291429294X.jpg"/>
把肉馅团成鸭蛋大小的丸子放进炖盅里,再往里面加入清水或者清鸡汤。把炖盅放进蒸锅中,上汽之后再蒸三十至四十分钟。
04
<img src="/uploads/allimg/200329/1-200329142929401.jpg"/>
出锅之前把洗好的油菜心放入炖盅里,再盖上盖子,关火。