季榕夏和谷堂衿忙活了一上午做豆腐，将豆腐再做成毛豆腐，放一边发酵。
到了下午，季榕夏就开始研究这个山药枣泥糕和水晶肘子怎么做。
从简单的山药枣泥糕做起，季榕夏正好手中有做酥点奖励的枣子和切山药时候奖励的山药。
山药用火将表面的皮烧一烧。
然后用小刀将其挂个干净。
切成小段放入蒸锅。
红枣同样洗干净蒸熟。
山药碾成泥，纸条上写了这山药枣泥糕吃起来糯糯的，季榕夏猜测里面放了糯米粉，因而趁着山药还热，季榕夏放入了适量糯米粉，这样糯米粉就能被山药泥给烫熟。
季榕夏怕这糯米粉烫得不够熟，还提前将糯米粉炒了炒。确保不会出现夹生的问题。
山药面团揉好放冰箱冷藏，方便之后捏成团。
红枣蒸熟后剥皮，去核，碾成泥。
季榕夏还用搅拌机打了一份枣泥。
这样的枣泥也很细腻，里面还有红枣皮，吃起来的口感跟纯粹的枣泥有一点不同。
枣泥放入锅中翻炒，加入油和糖。
季榕夏炒馅料炒得多了，就发现做馅料这糖和油就是要加足了，不然馅料的状态不好。
季榕夏用了冰糖、白糖、黄油和猪油，四种材料交替更换搭配，做出了好几种馅料。
馅料同样要冷藏。
皮和馅料都分成小剂子，山药皮包住枣泥，用模具按一下就能成形了。
季榕夏用的模具还是从刘家糕点铺子买的，就是很普通的圆形，圆形边缘是花边，中间有个福字。
“模具有点少啊，不然我还能弄些小动物模样的枣泥山药糕。”季榕夏第一次觉得手中的模具不够用。
季榕夏：“下次咱们去找爹娘，可以托爹和兄长做几个新的模具。你尝尝这个加黄油的，味道会不会有点古怪。”
“没有，我只能尝到一点点奶香味，跟枣泥的味道融合得极好。”谷堂衿低头就着季榕夏的手吃了一口山药枣泥糕说道。
“那就好。”季榕夏咬了一口，味道是还不错。
虽说做法简单，但这材料几乎都是小师傅提供的，就没有不好吃的食材，在加上季榕夏的手艺，真是想要难吃都难。
“那这个还凑合吧，再做水晶肘子。”季榕夏将手中最后一口山药枣泥糕递给谷堂衿，谷堂衿一低头吃了。
炖菜季榕夏不太熟悉，做起来有些犹豫不定。
今天的肘子是谷堂衿特地去叶屠户那边买的。
一共就四个，两个前肘，两个后肘子。
季榕夏仔细观察了那四个肘子。
居星腾的纸条上写了水晶肘子色泽透明，切成大小差不多的薄片后凉拌，味道清香又肉味浓醇。
季榕夏一边思考一边嘟囔：“这肘子最后能切成薄片，那应该不能有太多的肥油才对啊，但是居星腾又说他是晶莹透明的，这是为什么？难道是用了猪皮冻？”
“先做一个肘子试试吧。”季榕夏给自己鼓了鼓劲，撸起袖子开始干活。
猪肘子用火烤制去除表面的猪毛，用刀刮掉被烤的发黑的猪毛和猪皮，再冲洗干净。
季榕夏思考片刻将猪肘子的肉剔了下来，并且将那些肥膘去掉了。
看得谷堂衿很是不解，那纸条上写了那么多吗？
“纸条上写水晶肘子味道清香，我觉得可能没有肥肉。”季榕夏见谷堂衿不解，开口解释了一句。
猪肘子肉放入锅中，季榕夏加入葱姜，酒，花椒和一点胡椒炖煮，趁着炖肘子的时间，季榕夏去拿了些猪皮冻。
他们每日都要做生煎，猪皮冻还是有的。
猪肘子肉煮熟后，季榕夏将其切成薄薄的片，猪皮冻切碎跟猪肉放到同一个大碗里。
季榕夏本来想要直接撒盐，但想到直接撒不太均匀，他想了想还是最后将猪肉和猪皮分成两份，一份加水和盐炖煮最后放凉，一份同样加水和盐但是换成蒸，煮好后放凉凝固。
蒸的那一份明显成形得更好些，季榕夏看后觉得这水晶肘子应该是蒸成形的。
“还真是晶莹透亮，怪不得叫水晶肘子。”谷堂衿感叹道，“夏哥儿你怎么想到将肘子肉剔下来做的？”
“纸条上面写了切片呢，猪肘子肉很难切成差不多大小的片，我猜可能不是整个肘子切片，而是用了猪皮冻。就是不知道我猜的对不对。”
季榕夏自己都有点不确定。
他将水晶肘子切成薄片，然后调了个料汁，酱油、香醋和少许香油。
因为纸条里着重写了清香，季榕夏都不敢放味道重的调料，料汁做得无比简单。
季榕夏夹起一片水晶肘子沾了沾料汁，另一只手托着放在肉下面：“堂衿你尝尝。”
谷堂衿低头咬住那块晶莹的水晶肘子。
“清爽可口，肉香浓醇，我没吃过旁的水晶肘子，但你做的这个味道不错。”
季榕夏：“真的？”
他也夹了一筷子吃。
猪皮冻做凉拌菜真是无敌，这弹牙爽口的味道，怎么做都好吃，季榕夏吃了两口就说：“不行，还是不太好，肘子的肥肉剔得不够干净，多吃几口就会腻！”
谷堂衿：“？？？”
这还不够好？
原来夏哥儿做不知道菜谱的菜时，是这么精益求精。
要不是今日的时间不够，还得开门做生意，季榕夏恨不得立刻将剩下的三个肘子给做了。
但时间不够，只能算了。
今日做的这个‘不成功’的水晶肘子，只能是自家人吃了。
第二天季榕夏就迫不及待地将其他三个肘子给做了。
终于得到了比较满意的一份水晶肘子！
而昨日他们做的毛豆腐，也生出了一点点白毛。
有两盘毛豆腐生出了黑点，季榕夏果断将其给丢了，见其他的毛豆腐都乖乖长着白毛，季榕夏就放心了。
又一日，那些白毛变长了不少，季榕夏喜滋滋地做了一盘油煎毛豆腐。
对此，姚田兰吃了一口就不吃了。
她有点接受不了这毛豆腐独特的香味。
但是谷春财挺喜欢的，用油煎毛豆腐下酒，喝了两小碗米酒。
姚田兰看得龇牙咧嘴的，不知道这老头子怎么能吃得这么香。
在季榕夏做好油煎毛豆腐的那天，晚食卖完食肆一关门，季榕夏和谷堂衿就上了邬三娘子准备的马车。
随着邬三娘子去了邬家。