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豆角青葱翠绿,细细一截看着就很嫩,两边无筋,非常适合做炒菜。
苏栀上午和越甜甜一起摘了那么一小筐的豆角,几乎都用来做中午的炖菜了,因为摘的多中午炒不了那么多豆角,所以剩了些,但没料到越春寒会抗那么一大袋面粉回来,而现在这些豆角正好用来做面的卤。
越春寒家里的调料不多,但也勉强够用。越春寒正在炕洞里塞木柴烧火,而苏栀站在锅台前挖了一勺猪油,油温热后猪油很快融化了,发出滋啦滋啦的轻微响声。
越春寒院子里的小葱生长的非常好,苏栀随手拔了两颗洗净后切断,又拍了两瓣蒜一起进锅爆香,葱蒜与油碰撞瞬间激发出一阵扑鼻的香味。
“好香啊……”越甜甜没忍住深吸一口气,嗅了嗅,被那股味道吸引的满嘴口水。
明明她中午已经吃的很多了,肚皮非常饱胀,但不知为何闻到这股味道还是觉得非常恩,饿极了。
姨姨果然厉害,做什么都这么香!
炉灶边,苏栀等待爆香后,快速把切好片的豆角倒入锅内,用热油煸香煸熟,烹制两面略微有些断生状态,加入早就准备好的调料进行快速翻炒。
豆角入过油后很容易熟,猪油炒出来的味道也格外香,苏栀又加了一小瓢水添进去炖煮,很快将其焖煮到熟透状态,开锅前用淀粉加水在锅边淋了一圈,快速进行搅拌,原本还带着点汤汤水水的锅内瞬间变得浓稠起来。
苏栀加入了一点酱油,豆角卤子颜色非常的有食欲,当她把卤子盛出来放到铁盆里的时候,那股味道几乎要窜上房顶,扑鼻的味道在狭小的厨房内蔓延,越甜甜被香的直咽口水。
别说越甜甜了,就连苏栀闻到这股味道都忍不住口内生津,她也很久没吃到一顿好的了。
白面被端上桌,卤子也被端上。
苏栀替越甜甜拿了个小碗,挑了些白面进去,柔韧筋道的面条过了冷水并不算热,温度刚刚好,再浇上热乎的还冒着热气的卤子,油汪汪粘稠厚实豆角颗粒明显的卤子一倒进去,瞬间让人食指大动。
越甜甜几乎是没等爬上炕,站在炕沿边上就抱着碗大口的咀嚼了一口,瞬间爆炸般的美味在她口腔里激发,越甜甜瞪大双眼,咀嚼的速度加快,嘴里连说话的功夫都没有了。
苏栀没忍住笑着给她擦下巴:“慢点吃甜甜,别噎着了。”
越甜甜嘴里塞满了面条,呜咽着连忙点头,但看样子根本刹不住闸,嚼的非常满足。
越春寒
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