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状也是千奇百怪的。
徐盛泽为了图方便，就选了一个最常规最普通的擀面杖，擀面时他用芡粉做布面，这样的话煮的清汤吃着滑软，切面时尽量宽窄均匀，也不联刀。
他擀的面皮都比较薄，而且薄的非常均衡，他在做的时候，何老在旁边观察他好一阵子，并前面上都是毫无表情的那一种，也不说好，也不说不好。
也是徐盛泽心态比较好，而且也比较放松，要是他很紧张的话，说不定在何老的紧盯下，就会慌乱出错。
不过何老也只是在他旁边盯了一阵子，之后又去盯其他人了，他盯其他人也跟盯着他差不多，没有说话，脸上也不带表情，让人看不透他的想法。
大概一个小时之后，大家的面条基本上就做好了，这个时候何老才开口说道。