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早上被忽悠着吃下鸡爪时刘妍露出的就是这似笑非笑的表情，这是又准备拿出什么稀奇古怪的食材了？“呐，乔纳森，正所谓入乡随俗，先见识一些你很少用到的食材也是没问题的吧？”
“今天中午你所烹饪的菜品正是四川和重庆一带相当有名的一道传统小吃——烤猪脑。”刘妍脸上的笑容显得更加的灿烂了。“尽管放心，最后出来的成品味道绝对会让你喜欢的。要知道就算这道小吃有着相当高的胆固醇只适合一个月吃一到两次，也常常有知道这个道理的本地人因为忍不住嘴而放开了肚子大吃特吃。”
骑虎难下！自己确实在早上时有说过撇开偏见去品味美食这类的话语，刘老爷子给自己的手稿中也确实记载有相当多的烤脑花的配料搭配方式。但是这早上鸡爪、中午猪脑的挑战会不会太过于刺激了一些？
“我尽量试试看吧...”硬着头皮答应了刘妍的乔纳森擦了擦额头上的冷汗，随后跟着对方再度走向了川菜阁。
来到操作间之后，看了看一脸同情神色望向了自己的川阁内的其余四人，摆在操作台上冰鲜保存的血淋淋的猪脑已经向着四人阐释了自己将要面对的食材究竟是什么。既然已经走到这一步了...深深地吸了一口气之后乔纳森一边回忆着烤脑花的做法一边用小股的水流清洗着表面的血污。
泡椒味、麻辣味，还有多种味型组成的复合味，烤脑花能够选择的味型有很多，搭配的小料也有多种多样的选择。既然是第一次尝试，那还是从最为基本的四川麻辣风味开始吧。
首先是剔除掉鲜猪脑表层的筋膜，按照手稿里的写法，猪脑的主要腥味来源一是冰冻后不新鲜造成的，其次便是表层的筋膜锁住了血水无法排出，虽然剔除掉这层筋膜后会让猪脑略微散开来，但是因为一会儿会用上小号锡箔碗的原因，影响也不会太大。
“你叫乔纳森，对吧？”五人中正在切着牛肉片的最为年长的男子停下了手上的活路后看向了乔纳森。“我叫邵川，川阁五人中的首席，也是他们的大师兄。能够让小师妹刘妍认同你说明你确实是有着真本领的，在这里不用做任何的拘束，尽管展示你全部的实力就是。”
“你应该也有着和我们类似的呼吸功法吧，小师妹她已经告诉我们了，和我们五人一样尽管用上就是，因为只有在全力全开下做出的菜品经师傅品尝后才能找到不足并加以改进。”向着乔纳森说完之后，邵川再度将注意力集中在了砧板上，宛如疾风般带动着菜刀舞动着的右手将一片片切好的牛肉直接带到
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