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“就说今早在鱼市没有看到幸平你的身影，果然你选用了熟成的方法来腌渍秋刀鱼了啊。”将各种辅料切配完毕并将鸡油、大葱、姜片一同放入了装有少量水的锅内的乔纳森暂时算是闲了下来。大米还需要浸泡至少三十分钟，熬制鸡油与煲仔饭调味酱汁差不多正好需要这个时间。
“那是当然了，既然明白了在原材料的挑选上比不过你，我就只能另找办法了啊。”将鱼清洗干净之后放在了炭炉上开始烧烤的幸平创真一边拍打着蒲扇一边向着乔纳森回复到。“低温熟成、烟熏、发酵...这几天为了找到最适合秋刀鱼熟成的方法我可是豁出去了。我可是想要在这场比赛当中一雪前耻啊，乔纳森。”
“那你恐怕是要失望了，为了尽快完成我对他人的承诺，这场比赛我一定会拿下冠军的。”锅内熬煮化开来的冰糖完全融入到了浅棕色的生抽酱油当中。鸡油也在沸水的保护下慢慢地渗出了金黄色的油脂，大米也差不多达到了在两个小时限时内最为完美的浸泡状态。乔纳森的脸色逐渐显得认真了起来。
自己的料理可以开始了！萦绕在乔纳森身边那淡淡的橙色光芒在披上了银白色的月光后愈发的神圣了起来。“就让你见识一下吧，在完美的刀功处理下的食材究竟能够达到怎样的程度！”在万众期待的目光中，将米饭放入砂锅中加入适量水分放在了炭炉上开始烹煮之后，乔纳森终于揭开了自己装有秋刀鱼的食材箱。
“还在微微颤动...这是活的的秋刀鱼被冻晕过去后直接送来了？”“也就是说要现场杀鱼么？”还没等观众们讨论完，只见一阵刀影闪过，位于乔纳森砧板上的秋刀鱼在被去掉了头部后瞬时被剖成了两半，鱼身那还在微微晃动的肌肉记忆甚至还没结束。
好快！剖鱼、剔腹刺、小刺、分割清洗，整个过程竟然没用到一分钟就完成了，放置于炭炉上的砂煲内的水分甚至才开始沸腾。流畅的刀功让现场的学生们露出了意犹未尽的表情。
秋刀鱼滴上几滴绍酒稍加腌渍，牛肉粒从柱候酱内取出控掉多余的酱汁，多余的酱料取少量倒入冰糖生抽调味汁中一同熬煮，完成了一系列操作之后，乔纳森操作台上的原材料只剩下了用于搭配的素菜芥蓝与上海青还未派上用场，看上去似乎在收尾环节才会用到了。
随着砂煲内水量逐渐的减少，乔纳森将牛肉粒均匀地铺在了米饭的表面，将稍加腌渍的秋刀鱼段同样铺在了米饭表面之后乔纳森盖上了砂锅锅盖并架高了砂锅距离木炭的距离。
与此同时，幸平创真也
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